[FOOD] Lowcarb-Dip Fetacreme

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich einen leckerschmecker-schmackofatz Lowcarb-Dip für euch.
Ich liebe ja Gegrilltes – das ist so ziemlich das einzige warme Essen, was ich im Sommer ständig essen könnte. Als Lowcarber ist man bei größeren Grill-Aufeinandertreffen im Bezug auf Beilagen ja oft etwas außen vor – Kartoffelsalat, Nudelsalat, Kräuterbaguette… das fällt ja alles weg. Daher bringe ich mittlerweile immer meine eigenen lowcarb-Beilagen mit. Eine davon ist die leckere Fetacreme, die ich euch heute vorstellen möchte.

Zutaten (für ca. 6 Portionen):

Fetacreme_Zutaten
1/2 Gurke
200g Fetakäse
300g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
125 Quark 40%
100g griechischer Joghurt 10%
50g Sahne
1 große Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, bei Bedarf gemahlener Ingwer

Und so wirds gemacht:

1. Zuerst werden Quark, Frischkäse, Sahne und Joghurt in einer Schüssel glattgerührt.
2. Den Feta etwas abtropfen lassen und sehr fein würfeln oder hacken. In die Frischkäsemasse rühren.
Fetacreme_Feta

3. Nun die Gurke schälen, halbieren und entkernen (ansonsten wird die Creme sehr wässrig). Mit einer Küchenreibe fein raspeln und ebenfalls zu der Masse geben.
Fetacreme_Gurke

4. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit Salz und Pfeffer unter die Creme heben. Mit den Gewürzen abschmecken. Fertig ist die leckere Fetacreme.

Fetacreme_fertig

TIPPS:
♦ Die Creme am besten bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
♦ Wer Sorge um die „Knoblauchfahne“ am nächsten Tag hat, kann der Fetacreme einfach gemahlenen Ingwer unterheben. Das neutralisiert nämlich den meist unangenehmen Geruch.

Nährwerte gesamt (ca.-Werte):
Fett: 150g
Eiweiß: 78g
Kohlenhydrate: 28g

Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):
Fett 25g
Eiweiß 23g
Kohlenhydrate: 4,67g

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